Panetone Salgado de Frango com Requeijão: Uma Delícia Criativa para as Festas e Além
O panetone salgado de frango com requeijão é uma receita criativa, saborosa e que vem ganhando espaço nas festas de fim de ano e também como uma excelente opção de lanche, jantar ou até produto para vender. A ideia é transformar o clássico formato do panetone em uma versão salgada, com massa macia e recheio cremoso e generoso. O recheio de frango com requeijão traz aquele toque suculento e cheio de sabor, contrastando com a leveza da massa e tornando cada pedaço uma experiência irresistível
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Por que fazer um panetone salgado?
Porque ele foge do óbvio, é prático e versátil. A massa lembra um pão enriquecido e é bem fácil de preparar. Você pode rechear com frango, como nessa versão, ou inovar com presunto, queijo, calabresa, legumes ou o que sua criatividade permitir. Ele pode ser servido morno ou frio, fatiado como pão recheado ou como prato principal acompanhado de uma salada. Além disso, é uma excelente sugestão para vender no fim do ano, já que chama atenção pela apresentação e sabor
Ingredientes da massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite morno, 1/4 de xícara (chá) de óleo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco, 1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 1 tomate sem sementes picado, 1/2 xícara (chá) de milho verde, sal e pimenta a gosto, cheiro-verde a gosto, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Como fazer panetone salgado de frango com requeijão
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento. Acrescente o óleo, o ovo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia e levemente grudenta. Sove por cerca de 10 minutos até ficar elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 1 hora
2. Faça o recheio
Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue por alguns minutos até secar o líquido. Desligue o fogo, espere esfriar e misture o requeijão cremoso. O recheio deve ficar úmido, mas não molhado demais para não atrapalhar a estrutura da massa
3. Monte o panetone salgado
Após o crescimento da massa, abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada em formato de retângulo. Espalhe o recheio por cima e enrole como um rocambole. Com cuidado, acomode a massa enrolada dentro de uma forma de panetone ou forma redonda alta forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos. Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar bem e a massa assar por completo
Dicas para um resultado perfeito
Você pode preparar porções menores utilizando forminhas individuais, que também ficam lindas para servir ou vender. Se quiser mais sabor, adicione queijo ralado à massa ou ervas secas no recheio. A massa pode ser feita com antecedência e congelada antes da segunda fermentação. Depois de assado, o panetone salgado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou congelado já pronto por até 30 dias
Conclusão
O panetone salgado de frango com requeijão é uma receita criativa, deliciosa e que surpreende pela apresentação e pelo sabor. Com uma massa macia e um recheio cremoso e bem temperado, ele conquista tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Seja para servir na ceia de Natal, no lanche da tarde ou como produto para venda, essa receita tem tudo para se tornar um sucesso absoluto. Faça em casa e aproveite o sabor incrível dessa versão salgada e inovadora do clássico panetone!
