Torta Gelada de Abacaxi: Refrescante, Cremosa e Irresistível

A torta gelada de abacaxi é aquele tipo de sobremesa que conquista pelo frescor, pela leveza e pela combinação perfeita entre o doce e o azedinho da fruta. Com camadas cremosas, fruta cozida e uma base simples, essa torta é ideal para dias quentes, encontros de família e qualquer ocasião em que você queira servir algo leve, bonito e delicioso.

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Ela é simples de preparar, não vai ao forno e pode ser montada com antecedência. Além disso, o abacaxi cozido em calda traz um sabor natural e fresco, diferente dos doces industrializados. Quer impressionar sem complicar? Essa é a receita certa.

Por que fazer uma Torta Gelada de Abacaxi?

Porque ela entrega muito sabor com pouco esforço. É uma sobremesa acessível, com ingredientes simples e que serve bem várias pessoas. É versátil o suficiente para servir tanto no almoço de domingo quanto em festas de fim de ano. E o melhor: pode ser feita em travessa, potinhos ou até em versão individual para vender.

Ingredientes da Torta Gelada de Abacaxi

Para o abacaxi em calda:

• 1 abacaxi grande picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 gemas peneiradas
• 500ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem:

• 1 pacote de bolacha maisena (ou bolacha champagne)
• Leite para umedecer as bolachas

Para a cobertura (chantilly opcional):

• 200ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de chantilly pronto
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Como fazer Torta Gelada de Abacaxi passo a passo

1. Prepare o abacaxi em calda

Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. O abacaxi vai liberar bastante líquido e formar uma calda leve. Reserve e deixe esfriar.

2. Faça o creme

Dissolva o amido de milho no leite frio. Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o leite com amido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Quando o creme estiver consistente e liso, desligue o fogo e adicione a baunilha, se for usar. Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato com o creme (para não criar película).

3. Monte a torta

Em uma travessa de vidro média, comece com uma camada fina de creme no fundo. Faça uma camada de bolachas levemente umedecidas no leite, depois mais creme, depois uma camada de abacaxi com um pouco da calda. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.

4. Cubra com chantilly (opcional)

Se quiser deixar a torta ainda mais leve e bonita, finalize com chantilly batido. Basta bater o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes e espalhar sobre a torta. Decore com pedacinhos de abacaxi ou raspas de coco.

Dicas para uma torta perfeita

• Use abacaxi fresco: Evite o enlatado. O sabor do cozido caseiro é muito superior.
• Deixe gelar bem: Essa torta precisa de pelo menos 4 horas na geladeira, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.
• Sirva bem fria: É uma sobremesa que precisa estar gelada para ficar no ponto ideal de textura e sabor.
• Quer mais crocância? Adicione uma camada de castanha de caju picada ou coco ralado entre as camadas.

Quando servir a torta gelada de abacaxi?

Essa é uma sobremesa ideal para o verão, mas também funciona muito bem em festas, churrascos, Natal, Páscoa ou qualquer celebração. É leve o suficiente para não pesar depois de uma refeição completa, mas com sabor marcante o bastante para ser a estrela da mesa.

Conclusão

A torta gelada de abacaxi é a definição de sobremesa equilibrada: doce sem exagero, cremosa na medida, e com o frescor natural da fruta. Fácil de montar, bonita de servir e irresistível para comer — uma receita que conquista com simplicidade.

Se você ainda não tem uma sobremesa “coringa” para os dias quentes, pode parar de procurar. É essa aqui.