Sobremesa Fralda de Anjo: Receita Clássica, Fácil e Deliciosa

Sobremesa fralda de anjo Seu nome curioso vem da textura delicada e macia do doce, que lembra a suavidade de uma fralda de bebê. Essa sobremesa é ideal para quem gosta de uma preparação simples, porém cheia de charme e perfeita para servir em ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com um toque doce e elegante. Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, a Fralda de Anjo conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

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Origem e características da Fralda de Anjo

A Fralda de Anjo tem raízes na culinária portuguesa e foi incorporada à gastronomia brasileira com adaptações locais. É feita basicamente com gemas, açúcar e leite, resultando em um doce cremoso, amarelo claro e com textura que derrete na boca. Por sua composição rica em gemas, a sobremesa traz um sabor levemente adocicado e um aroma que lembra baunilha, doce de ovos e leite condensado, quando usado na versão caseira.

Esse doce é conhecido por sua apresentação tradicional, que pode ser servida em pequenas porções individuais ou em potes, frequentemente decorada com canela em pó polvilhada por cima, para dar um charme a mais. Além disso, um toque de raspas de limão ou laranja pode ser adicionado para trazer frescor e realçar o sabor.

Ingredientes para a Fralda de Anjo

Para preparar essa receita, você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar, que juntos formarão a base perfeita para o doce.

• 6 gemas de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• Canela em pó para polvilhar
• Raspas de limão ou laranja para decorar (opcional)

Modo de preparo da Fralda de Anjo

Passo 1: Preparar a base cremosa

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo. É importante bater bem para dissolver o açúcar e incorporar ar à mistura, proporcionando uma textura mais leve.

Em uma panela média, aqueça o leite até começar a levantar pequenas bolhas nas bordas, mas sem ferver. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio e misture ao restante do leite aquecido. Em seguida, adicione lentamente essa mistura ao creme de gemas e açúcar, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem rapidamente.

Passo 2: Cozinhar o creme

Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo sem parar, de preferência com um batedor de arame, até que o creme engrosse e adquira a consistência de um mingau denso, porém cremoso. Esse processo deve ser feito com cuidado para que não forme grumos e o creme não queime no fundo.

Passo 3: Finalizar e servir

Depois que o creme atingir o ponto, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, se for utilizar. Mexa bem para uniformizar o sabor.

Divida a sobremesa em potinhos individuais ou coloque em um refratário único. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar geladinha.

Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima para dar aroma e contraste, e finalize com raspas de limão ou laranja para um toque especial e fresco.

Dicas para deixar a Fralda de Anjo perfeita

• Use ovos frescos: O sabor e textura dependem da qualidade das gemas, portanto prefira ovos frescos e em bom estado.
• Cuidado com o fogo: O cozimento deve ser feito em fogo baixo e mexendo sempre para não “talhar” ou queimar o creme.
• Espessura do creme: O ponto ideal é quando o creme está então espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas ainda cremoso e suave.
• Personalize o sabor: Você pode substituir a baunilha por outras essências, como água de flor de laranjeira, para dar um toque diferente.
• Decoração: Além da canela e das raspas, uma folha de hortelã sobre cada porção traz frescor e beleza à apresentação.

Como armazenar e servir a Fralda de Anjo

A Fralda de Anjo deve ser mantida sempre refrigerada para preservar textura e sabor. Armazene em potes fechados ou cobertos com filme plástico para evitar que o doce absorva odores da geladeira. Pode ser conservada por até 3 dias sem perder qualidade.

No momento de servir, leve direto da geladeira para a mesa garantindo a temperatura ideal para apreciar a sobremesa completamente fresca e cremosa.

É uma ótima escolha para festas de família, almoços dominicais ou quando você quer impressionar com um doce que além de saboroso, é bonito e tradicional.

Conclusão

A sobremesa Fralda de Anjo é uma receita clássica, simples e deliciosamente leve que agrada paladares diversos. Com seu equilíbrio entre cremosidade e aroma delicado, é perfeita para quem busca um doce tradicional, fácil de fazer e que traz conforto em cada colherada.

Sua versatilidade permite variações na apresentação e sabor, garantindo que você possa preparar sempre algo novo para os convidados, sem perder a essência desse doce tão especial.

Experimente hoje mesmo essa receita, aproveite a facilidade no preparo e encante sua família com esse pedaço da culinária brasileira que é puro carinho e sabor.