Pudim de Tapioca com Coco e Leite Condensado: Cremoso, Rústico e Cheio de Sabor
Se você busca uma sobremesa com sabor brasileiro, textura incrível e preparo fácil, o pudim de tapioca com coco e leite condensado é a escolha perfeita. Essa receita une ingredientes típicos do nosso país e entrega um resultado cremoso, levemente granuladinho, com um toque tropical irresistível.
Perfeito para o almoço em família, festas ou até para vender em porções.
Por que fazer pudim de tapioca?
Porque ele é diferente, gostoso e surpreende no sabor e na textura. Não leva ovos, não vai ao forno e ainda assim tem consistência firme e cremosa, com o charme do coco e o doce na medida certa do leite condensado.
Além de fácil, é uma ótima alternativa para quem quer variar o pudim tradicional com um toque regional.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada (não use a do tipo perolada)
- 500 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 pitada de sal
Para a calda (opcional):
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como fazer pudim de tapioca com coco e leite condensado
1. Hidrate a tapioca
Em uma tigela, misture a tapioca com o leite e o leite de coco. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até os grãos incharem e absorverem os líquidos.
2. Misture os outros ingredientes
Depois que a tapioca estiver hidratada, adicione o leite condensado, o coco ralado e a pitada de sal. Misture bem até formar um creme espesso e homogêneo.
3. Prepare a calda (opcional)
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, mexa até dissolver e formar uma calda lisa. Forre o fundo de uma forma de pudim com essa calda e espere esfriar.
4. Monte o pudim
Despeje a mistura de tapioca na forma com a calda (ou em uma forma simples untada com óleo, caso não use calda). Alise bem com uma colher.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
5. Desenforme e sirva
Se usou calda, passe uma faca nas bordas e desenforme com cuidado. Sirva gelado, decorado com coco ralado ou lascas de coco.
Dicas para um pudim perfeito
- Se quiser um pudim mais firme, aumente um pouco a quantidade de tapioca.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou um pouco de canela na mistura.
- Pode ser feito em porções individuais também, em copinhos ou ramequins.
- O ideal é deixar gelar de um dia para o outro para melhorar a textura.
Conclusão
O pudim de tapioca com coco e leite condensado é uma sobremesa com cara de casa, sabor de festa e textura única. Fácil de fazer, refrescante e cheio de personalidade, ele conquista do primeiro ao último pedaço.
Experimente essa receita e descubra como a simplicidade dos ingredientes pode criar algo realmente especial!
