Pudim de Chocolate com Calda de Caramelo: Uma Sobremesa Cremosa, Marcante e Irresistível
O pudim de chocolate com calda de caramelo é uma sobremesa clássica com um toque de sofisticação. Ele combina a textura cremosa do pudim tradicional com o sabor intenso do chocolate e o contraste perfeito do caramelo levemente amargo. Essa combinação resulta em uma sobremesa que agrada tanto os amantes de chocolate quanto quem aprecia receitas equilibradas, com doçura na medida certa. O preparo é simples e o resultado impressiona pela aparência, sabor e textura. Ideal para ser servido em ocasiões especiais, domingos em família ou como um doce que conquista à primeira colherada
Veja também a receita de Manadinha Doce.
Por que fazer essa receita?
Porque ela une dois sabores que se completam. O chocolate traz profundidade e intensidade ao pudim, enquanto a calda de caramelo adiciona brilho, aroma e uma leveza que equilibra o prato. Além disso, é uma variação do pudim tradicional que dá um novo ar à sobremesa de sempre. Mesmo quem não tem muita prática na cozinha consegue preparar com facilidade, e o visual final é digno de confeitaria. Outro ponto positivo é que ele pode ser feito com antecedência, sendo servido bem gelado e ainda mais saboroso no dia seguinte
Ingredientes para o pudim
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50% para sabor mais intenso)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Ingredientes para a calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga (opcional para brilho)
Como fazer o pudim de chocolate com calda de caramelo
1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e mexa até dissolver os cristais e formar uma calda lisa. Se quiser, adicione uma colher de manteiga para deixar mais brilhante. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve
2. Prepare o pudim
No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para tirar o cheiro. Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a baunilha. Bata por mais 2 a 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea. Despeje na forma caramelizada
3. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente). Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até firmar. O tempo pode variar conforme o forno. Para testar, espete um palito: ele deve sair limpo, mas o centro ainda pode estar levemente cremoso
4. Esfrie e desenforme
Retire o pudim do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Para desenformar com facilidade, passe uma faca pelas bordas e aqueça levemente o fundo da forma no fogão por alguns segundos. Vire sobre um prato de servir
Dicas para um resultado perfeito
Use chocolate em pó de qualidade para garantir o sabor intenso. Se quiser uma versão mais doce, use achocolatado, mas ajuste a quantidade de açúcar na calda para não ficar enjoativo. A textura ideal do pudim é cremosa, então não exagere no tempo de forno. Para um toque especial, decore com raspas de chocolate ou morangos frescos na hora de servir
Conclusão
O pudim de chocolate com calda de caramelo é uma releitura deliciosa do pudim tradicional, trazendo um sabor mais marcante e um visual irresistível. Fácil de preparar, econômico e com ingredientes simples, ele é perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Sirva gelado, em fatias generosas, e aproveite cada colherada dessa sobremesa clássica com um toque especial de chocolate e caramelo!
