Pizza de Forno: Receita Fácil e Saborosa para Toda Família

A pizza de forno é uma opção prática e deliciosa para quem quer preparar uma refeição rápida e cheia de sabor em casa. Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, recheios variados e aquele toque especial de molho, esta receita vai conquistar seu paladar e facilitar o seu dia a dia. Ideal para um jantar descontraído ou para receber visitas, a pizza caseira permite inúmeras combinações e adaptações, tornando-se uma preparação versátil e muito apreciada.

Veja a receita de Pudim de Padaria

Ingredientes para a massa da pizza de forno

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 360g)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para o molho e recheio

• 1 lata ou vidro de molho de tomate (cerca de 340g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e orégano a gosto
• 200g de mussarela ralada
• 100g de presunto fatiado (opcional)
• Azeitonas, tomates, cebola, pimentão ou outros ingredientes a gosto
• Folhas frescas de manjericão (opcional)

Modo de preparo da massa

Para começar, em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico na água morna junto com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma suave, indicando que o fermento está ativado.

Depois, acrescente o sal, o azeite e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos até começar a formar a massa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa, elástica e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos para ajudar no processo, mas sem exagerar para não endurecer a massa.

Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em ambiente morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Preparando o molho da pizza

Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela pequena, refogue o alho até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e orégano a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar o sabor. Reserve.

Montagem da pizza

Passado o tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta) para garantir uma massa bem crocante e assada por igual.

Em uma forma para pizza ou assadeira grande, espalhe um pouco de azeite para evitar que a massa grude. Abra a massa com as mãos ou um rolo, formando um disco com espessura uniforme.

Espalhe o molho já preparado sobre a massa, evitando que ultrapasse as bordas para não ressecar ou queimar.

Distribua a mussarela ralada por cima do molho e acrescente os demais ingredientes desejados, como presunto, azeitonas, rodelas de tomate, cebola e pimentão, conforme o gosto de sua família.

Finalize com uma pitada de orégano e, se preferir, folhas frescas de manjericão para um toque aromático especial.

Tempo e temperatura para assar

Leve a pizza para assar no forno já preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada nas bordas e o queijo completamente derretido e levemente gratinado. Cada forno pode variar, então fique de olho nos últimos minutos para não queimar.

Dicas para uma pizza de forno perfeita

• Farinha: Use uma farinha de trigo boa, preferencialmente uma com maior teor de glúten para ajudar na elasticidade da massa.
• Fermentação: Não pule o tempo de descanso da massa, pois ele é fundamental para que a pizza cresça e fique macia por dentro.
• Molho caseiro: Fazer o molho de tomate em casa, mesmo que simples, deixa a pizza com sabor mais fresco e natural.
• Recheios frescos: Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir sabor e textura incríveis.
• Forno quente: Assar a pizza em forno bem quente é essencial para crocância e para o queijo derreter na medida certa.
• Evite excesso de molho: Use a quantidade certa de molho para não deixar a massa encharcada.

Variedades e adaptações

Uma das grandes vantagens da pizza de forno é a versatilidade para adaptar sabores e ingredientes. Experimente versões vegetarianas com cogumelos, brócolis, abobrinha e berinjela, ou pizzas mais elaboradas com calabresa, bacon, frango desfiado com catupiry e até versões doces com chocolate e frutas.

Além disso, para quem busca alternativas mais saudáveis, é possível fazer a massa com farinha integral, acrescentar sementes na própria massa ou mesmo opções veganas utilizando queijos vegetais e molhos sem ingredientes de origem animal.

Como servir sua pizza de forno

A pizza fica melhor servida quente, recém saída do forno. Acompanhe com uma saladinha fresca para equilibrar a refeição ou com molhos caseiros como pesto, maionese temperada ou molho de alho.

Em dias de confraternização, a pizza de forno é sempre sucesso garantido, pois une sabor, praticidade e aconchego em uma única preparação.

Considerações finais

Fazer pizza de forno em casa é uma experiência que agrada toda a família e ainda proporciona momentos especiais ao preparar juntos os recheios e montar a massa. Com esta receita, você terá uma pizza caseira saborosa, crocante e leve, perfeita para qualquer ocasião.

Experimente variar os sabores, testar diferentes ingredientes e transformar o preparo em um momento divertido com as pessoas que ama. Em pouco tempo e com poucos ingredientes, sua mesa estará repleta de sabor e alegria.