Pé de Moleque Caseiro: Receita Tradicional para Festa Junina
Pé de Moleque Caseiro
Experimente esta receita de pé de moleque caseiro perfeita para festas juninas, lanche da tarde ou presente artesanal. Inspirada nas versões mais tradicionais e com um passo a passo simples, essa receita traz o gostinho da roça direto para a sua cozinha. Ideal para quem ama doces típicos e quer reviver memórias com uma explosão de sabor.
Veja a receita de Pudim de Amendoim.
Ingredientes do Pé de Moleque Tradicional
- 2 xícaras (chá) de amendoim cru com pele (aproximadamente 300g)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água (opcional, para facilitar o ponto do caramelo)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal fino
Esses ingredientes são simples, mas o resultado é um doce com textura crocante, sabor marcante e aquele toque caseiro que só a cozinha feita com carinho pode oferecer.
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Torre o amendoim
Comece espalhando o amendoim cru em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Mexa na metade do tempo para que torre por igual. Em seguida, retire a pele esfregando os grãos com as mãos ou usando um pano limpo. Reserve.
2. Faça o caramelo
Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe derreter sem mexer, apenas movimentando a panela suavemente de vez em quando. Quando atingir um tom dourado âmbar, o caramelo estará no ponto ideal.
3. Misture tudo
Adicione rapidamente o amendoim torrado ao caramelo, junto com a manteiga e a pitada de sal. Misture bem para que os grãos fiquem completamente envolvidos pela calda.
Despeje a mistura ainda quente sobre uma superfície untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga. Com uma espátula ou colher, espalhe até obter uma espessura uniforme (cerca de 1,5 cm).
Antes de esfriar completamente, marque os cortes com uma faca para facilitar. Depois de frio, é só separar os pedaços.
Dicas e Variações
Verifique o ponto do caramelo
Para saber se o caramelo está no ponto certo, pingue uma gota em um copo com água fria. Se formar uma bolinha firme, está pronto para receber o amendoim.
Versão com leite condensado
Quer um toque mais cremoso? Acrescente uma lata de leite condensado após o açúcar derreter e mexa até engrossar. Depois, adicione o amendoim. O resultado é uma versão mais macia e com sabor ainda mais doce.
Toque gourmet
Adicione 100g de chocolate meio amargo picado após misturar o amendoim. Finalize com uma pitada de flor de sal. Essa versão é ideal para presentear ou vender.
Armazenamento e Validade
Depois de frio, guarde o pé de moleque em potes com tampa bem fechada. Mantenha em local seco e fresco, longe da umidade. A validade é de até 10 dias, mantendo a crocância e o sabor.
Se quiser presentear, embale os pedaços em papel-manteiga, celofane ou saquinhos decorados. É uma ótima lembrancinha para festas juninas, eventos ou datas comemorativas.
Curiosidades sobre o Pé de Moleque
O pé de moleque é um doce típico brasileiro com forte presença nas festas juninas. Acredita-se que tenha surgido durante o período colonial, especialmente em regiões como Minas Gerais e São Paulo, onde era feito com rapadura e amendoim.
O nome curioso teria surgido da comparação com calçadas de pedras irregulares, chamadas de “pé-de-moleque”, por causa do aspecto do doce ao ser cortado.
Hoje, existem versões variadas em todo o Brasil, desde as mais simples até as gourmetizadas.
Conclusão
Fazer pé de moleque caseiro é mais do que preparar um doce: é reviver tradições, espalhar afeto e saborear um pedacinho da nossa cultura. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, essa receita conquista pelo sabor e pela memória afetiva que carrega.
Experimente essa delícia em casa e compartilhe com quem você ama. Qual versão você vai fazer primeiro? Tradicional, cremosa ou gourmet? Deixe nos comentários!
