Pavê de Pêssego com Creme: Sobremesa Clássica e Refrescante

O Pavê de Pêssego com Creme é uma sobremesa tradicional muito apreciada no Brasil, perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia com sabor e praticidade. Fácil de preparar, combina camadas de biscoitos, creme aveludado e pêssegos suculentos, resultando em uma textura agradável e um sabor delicado, que conquista facilmente todos os paladares. Essa sobremesa é refrescante e leve, ideal para os dias quentes ou para fechar uma refeição com um toque doce sem pesar.

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Além de saboroso, o pavê é uma receita versátil que permite diversas variações, mas a combinação do pêssego em calda com o creme feito à base de leite, gemas e creme de leite é uma das mais tradicionais e bem aceitas. A escolha dos ingredientes certos e a montagem correta garantem um pavê cremoso, com as camadas equilibradas e um visual bonito, perfeito para servir em festas, almoços em família ou até mesmo para presentear.

Ingredientes para o Pavê de Pêssego com Creme

• 1 lata de pêssegos em calda (aproximadamente 400g), escorridos e cortados em fatias
• 1 pacote de biscoito champagne (aproximadamente 200g)
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200 ml de creme de leite fresco ou nata
• Raspas de casca de limão (opcional, para aroma)

Modo de Preparo

1. Preparar o creme

Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar que empelote. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a borbulhar. Retire do fogo, misture a essência de baunilha e as raspas de limão, se for usar. Deixe o creme esfriar um pouco.

2. Incorporar o creme de leite

Bata o creme de leite fresco até formar picos leves, ou apenas mexa a nata para deixá-la mais aerada. Delicadamente, incorpore o creme de leite ao creme frio, com movimentos suaves para manter a leveza e a cremosidade.

3. Montagem do pavê

Umedeça rapidamente os biscoitos champagne no líquido da calda do pêssego, tomando cuidado para que não fiquem encharcados. Faça uma camada de biscoitos no fundo de um refratário médio.

Espalhe uma camada generosa do creme sobre os biscoitos, depois adicione fatias de pêssego por cima, distribuindo uniformemente. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme e algumas fatias de pêssego para decorar.

4. Resfriamento

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique firme, geladinho e com os sabores bem incorporados. Se possível, prepare no dia anterior para um resultado ainda melhor.

Dicas para um Pavê Perfeito

• Escolha biscoitos de qualidade: o biscoito champagne não deve ser muito fino para que mantenha a textura mesmo após absorver a calda do pêssego.
• Calda do pêssego: pode ser usada para umedecer os biscoitos, acrescentando sabor e umidade na medida certa.
• Não exagere na umidade: molhar os biscoitos rapidamente evita que o pavê fique encharcado ou com textura desagradável.
• Cuidado com o cozimento do creme: mexa sempre para não formar grumos e para garantir um creme liso e uniforme.
• Variar a fruta: se desejar, substitua os pêssegos por outras frutas em calda, como abacaxi ou frutas vermelhas, para criar diferentes versões do pavê.

Como Servir o Pavê de Pêssego com Creme

O pavê deve ser servido gelado para que sua textura fique perfeita e o sabor refrescante realce na boca. Use uma colher grande para valorizar as camadas e ofereça em taças individuais ou diretamente no refratário para compartilhar com familiares e amigos. Para um toque especial, decore com folhas de hortelã, raspas de chocolate branco, ou uma leve polvilhada de canela em pó, que harmoniza muito bem com o sabor doce do pêssego.

Essa sobremesa é excelente para acompanhar cafés, chás ou ser o doce de encerramento de almoços e jantares, agradando em cheio os amantes de sobremesas com frutas frescas e texturas macias. Por ser uma receita simples e prática, o Pavê de Pêssego com Creme também é uma ótima pedida para quem quer preparar uma sobremesa saborosa sem gastar muito tempo na cozinha.

Conclusão

O Pavê de Pêssego com Creme é uma receita clássica e versátil que traz equilíbrio entre doçura, frescor e cremosidade. Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, torna-se ideal para quem deseja impressionar com uma sobremesa delicada e deliciosa. A combinação da doçura suave do pêssego, o aroma do creme envolvente e a textura dos biscoitos champagne conquistam todos os paladares, tornando essa sobremesa uma escolha certeira para qualquer ocasião.