Kombucha com frutas tropicais
Receita de Kombucha com Frutas Tropicais: Sabor e Saúde em um Only Drink!
A Kombucha é uma bebida fermentada que se popularizou por seus potenciais benefícios à saúde e sabor refrescante. A adição de frutas tropicais não só altera o sabor, mas também potencializa os nutrientes, proporcionando uma experiência mais rica. Neste artigo, vamos ensinar uma receita de Kombucha com frutas tropicais que é fácil de fazer e poderá ser apreciada em diversas ocasiões.
Veja também a receita de mousse de mamão.
Ingredientes
– Para a Fermentação:
– 1 xícara de açúcar
– 8 saquinhos de chá preto ou verde
– 3 litros de água filtrada
– 1 SCOBY (cultura de bactérias e leveduras)
– 1/2 xícara de Kombucha (para iniciar a fermentação)
– Para a Infusão de Frutas:
– 1 xícara de abacaxi picado
– 1 xícara de manga picada
– 1/2 xícara de maracujá (polpa ou inteiro)
– 1 xícara de laranja em rodelas
Modo de Preparo
Etapa 1: Preparar a Base da Kombucha
1. Fervura da Água:
Em uma panela grande, ferva os 3 litros de água filtrada. Assim que começar a ferver, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
2. Adicionar o Chá:
Desligue o fogo e coloque os saquinhos de chá. Deixe em infusão por cerca de 15 a 20 minutos. Quanto mais tempo você deixar, mais forte será o sabor do chá.
3. Resfriar:
Remova os saquinhos de chá e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. É importante que a mistura não esteja quente para não prejudicar a cultura SCOBY.
Etapa 2: Fermentação Inicial
4. Misturar os Ingredientes:
Em um recipiente de vidro limpo e esterilizado, adicione a mistura de chá resfriada, 1/2 xícara de Kombucha de um lote anterior (ou de uma Kombucha comprada) e o SCOBY.
5. Cobrar e Fermentar:
Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico. Isso permite que o ar circule, mas evita que sujeiras entrem. Deixe fermentar em um local escuro e à temperatura ambiente por 7 a 14 dias. Quanto mais tempo fermenta, mais azeda a Kombucha se torna. Prove a cada 2-3 dias para encontrar seu sabor ideal.
Etapa 3: Infusão das Frutas
6. Preparar as Frutas:
Após o tempo da fermentação, retire o SCOBY e reserve-o. Em um recipiente separado, adicione as frutas tropicais picadas.
7. Misturar com a Kombucha:
Despeje a Kombucha fermentada sobre as frutas e misture bem.
8. Segunda Fermentação:
Transfira a mistura para garrafas herméticas, deixando um espaço de cerca de 5 cm até a borda. Feche bem as garrafas e deixe fermentar por mais 3-5 dias em temperatura ambiente. Isso vai adicionar gás à bebida.
9. Refrigerar:
Após o tempo de fermentação, leve as garrafas à geladeira. Isso interrompe a fermentação. Sirva bem gelada!
Dicas para Servir e Aproveitar a Kombucha
A Kombucha com frutas tropicais é uma ótima opção para momentos de descontração. Considere servir em um brunch de domingo, em piqueniques ou como um acompanhamento refrescante para pratos mais pesados durante o verão.
– Personalize seu Sabor: Você pode variar as frutas conforme a estação. Experimente adicionar kiwi, goiaba ou até mesmo hortelã para um toque a mais.
– Eventos e Receitas: Ideal para festas e celebrações, a Kombucha é uma excelente alternativa aos refrigerantes e outras bebidas açucaradas. Também pode ser servida em jantares informais como digestivo ou refresco.
Conclusão
Fazer Kombucha com frutas tropicais em casa é uma experiência deliciosa e simples. Com um pouco de paciência, você pode criar uma bebida única, saudável e refrescante que trará alegria a qualquer ocasião. Experimente essa receita e compartilhe com amigos e familiares!
Prepare-se para receber elogios pelo seu diferencial no cardápio!
