Kibe Recheado: Uma Receita Saborosa, Econômica e Muito Fácil de Fazer
O kibe recheado é uma versão ainda mais gostosa do tradicional kibe assado. Com uma massa úmida, bem temperada e recheio cremoso, ele é ideal para servir no almoço, no jantar ou até como lanche. A combinação da carne com o trigo para kibe e os temperos certos faz desse prato uma explosão de sabor — e o recheio de queijo ou requeijão leva tudo a outro nível.
Essa é uma daquelas receitas que agradam toda a família e ainda são econômicas, fáceis de montar e rendem bastante.
Por que fazer kibe recheado?
Porque é uma receita versátil: você pode preparar com carne moída bovina, carne de frango, rechear com o que tiver em casa (queijo, requeijão, legumes, presunto, etc.) e assar em uma travessa — sem fritura, sem bagunça.
É também uma ótima opção para fazer com antecedência e congelar, deixando os dias corridos mais fáceis sem abrir mão da comida caseira e gostosa.
Ingredientes
Para a massa do kibe:
- 500 g de carne moída (acém ou patinho)
- 250 g de trigo para kibe
- 1/2 cebola ralada ou bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- Hortelã picada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 ml de água (se necessário, para umedecer)
Para o recheio (opcional e personalizável):
- 200 g de muçarela ralada ou em fatias
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- Tomate picado sem sementes (opcional)
- Orégano ou páprica a gosto
Como fazer kibe recheado
1. Hidrate o trigo
Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema para tirar o excesso de água.
2. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, cebola, alho, hortelã, cheiro-verde, azeite e os temperos. Misture bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Se estiver seco, adicione um pouco de água.
3. Monte a primeira camada
Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de kibe, pressionando com as mãos para formar uma base lisa e compacta.
4. Adicione o recheio
Cubra a base com a muçarela, colheradas de requeijão e, se quiser, rodelas de tomate e orégano. Evite exagerar para não vazar durante o cozimento.
5. Cubra com o restante da massa
Coloque o restante da massa por cima do recheio, alise com uma espátula ou as mãos e faça cortes leves com uma faca em formato de losangos, só para dar acabamento. Regue com um fio de azeite por cima.
6. Asse
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar. O tempo pode variar conforme o forno e a espessura do kibe.
Dicas para um kibe perfeito
- Use carne com pouca gordura para evitar que solte água demais.
- A hortelã faz toda a diferença no sabor, mas pode ser substituída por salsinha ou manjericão.
- Recheie com o que tiver em casa: queijo, legumes refogados, carne moída temperada ou até frango desfiado.
- Dá para fazer em porções individuais, usando formas de cupcake ou mini travessas.
Conclusão
O kibe recheado é uma receita simples, deliciosa e versátil. Com um preparo fácil, ingredientes acessíveis e muito sabor, ele é uma ótima pedida para inovar nas refeições do dia a dia sem complicar.
Faça, experimente novas combinações de recheios e descubra como esse clássico árabe pode ganhar uma nova cara na sua mesa — e com muito queijo, claro!
