Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry

O kibe de forno recheado com queijo e Catupiry é uma opção deliciosa para quem quer inovar na cozinha com um prato saboroso, prático e que agrada toda a família. Essa receita combina o tradicional kibe, feito com trigo e carne moída temperada, com um recheio cremoso que deixa o preparo irresistível. Perfeito para servir em almoços, jantares, festas ou até mesmo em um lanche especial, o kibe recheado conquista pelo sabor marcante e pela textura macia e ao mesmo tempo levemente crocante.

Veja a receita de Acesse Palha Italiana

Este prato tem origem na culinária árabe, mas já se popularizou e ganhou diversas versões adaptadas ao gosto brasileiro. O uso do Catupiry, um requeijão cremoso muito famoso no Brasil, no recheio, traz uma cremosidade única, equilibrando perfeitamente com o sabor da carne temperada. Além disso, o kibe de forno é uma receita prática, pois é preparado em uma única forma e assado, facilitando o manuseio e o tempo de preparo.

Ingredientes para o Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry

• 2 xícaras de trigo para kibe
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta síria (opcional)
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• 200g de Catupiry ou requeijão cremoso
• 150g de queijo mussarela fatiado ou ralado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo do Kibe de Forno Recheado

Preparar o trigo

Comece colocando o trigo para kibe de molho em água fria por cerca de 2 horas ou até que ele esteja hidratado e macio. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água, pois isso evitará que o kibe fique empapado.

Preparar a mistura da carne

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola ralada, o alho, a hortelã picada, a salsinha, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem com as mãos limpas até obter uma massa homogênea e consistente. Essa etapa é importante para que os temperos se distribuam igualmente por toda a mistura e o kibe tenha textura firme.

Montagem do kibe recheado

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma forma retangular média (aproximadamente 20×30 cm), espalhe metade da mistura de kibe de maneira uniforme, pressionando bem para formar uma camada sólida.

Em seguida, distribua o Catupiry ou requeijão por toda a superfície da camada de kibe, tomando cuidado para que o recheio não encoste nas bordas. Sobre o Catupiry, espalhe o queijo mussarela, cobrindo de forma uniforme o recheio.

Finalize cobrindo o recheio com o restante da massa de kibe, novamente pressionando com as mãos para formar uma camada compacta. Regue com um fio de azeite por cima para ajudar a dourar durante o cozimento.

Assar e finalizar

Leve a forma ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja bem dourado e firme ao toque. O tempo pode variar dependendo do forno, por isso é importante observar a cor da superfície. Se desejar, nos últimos 5 minutos você pode ligar o grill para deixar o kibe ainda mais dourado e com uma crosta crocante.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, isso ajuda a firmar o recheio e facilita na hora de servir.

Dicas para um kibe perfeito

• Não deixe o trigo encharcado, pois isso compromete a textura do kibe.
• Use carne moída fresca e de boa qualidade para garantir sabor e segurança alimentar.
• Se preferir, pode acrescentar temperos como cominho ou noz-moscada para variar o sabor.
• Caso queira um recheio mais cremoso, misture o Catupiry com um pouco de queijo cream cheese.
• Sirva o kibe acompanhado de uma salada fresca, coalhada seca ou molhos típicos como tahine.
• Se sobrarem pedaços, aqueça no forno ou micro-ondas para manter a textura ao servir novamente.

Como servir o Kibe de Forno Recheado

O kibe recheado é perfeito para ser servido como prato principal acompanhado de arroz branco, salada verde ou tabule. Também é excelente como entrada em festas e eventos ou para compor uma tábua de petiscos árabes. Você pode complementar o prato com coalhada, molho de hortelã e limão para refrescar e balancear o prato.

Além disso, o kibe de forno é uma ótima opção para preparar com antecedência e aquecer na hora de servir, tornando-se prático para refeições em família ou reuniões com amigos. Outra sugestão interessante é cortar o kibe em quadradinhos para servir como finger food, ideal para festas e festas informais.

Considerações finais

O Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry é uma receita completa que une sabor, praticidade e versatilidade. É um prato que valoriza a culinária árabe, adaptando-a ao paladar brasileiro, especialmente com a adição do Catupiry, que traz cremosidade e um toque especial. Seguindo as dicas acima e escolhendo ingredientes de qualidade, você terá um prato irresistível para qualquer ocasião.

Experimente fazer esta receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um kibe que combina tradição e inovação, texturas e sabores incríveis. Aproveite essa delícia que vai do forno direto para o seu coração e para a sua mesa.