Chuchu Refogado com Ovos e Cebola: Receita Simples, Leve e Cheia de Sabor
O chuchu refogado com ovos e cebola é uma daquelas receitas clássicas da culinária caseira brasileira. Leve, nutritiva e fácil de fazer, é uma ótima pedida para um almoço rápido ou um jantar simples e reconfortante.
Apesar da fama de “sem graça”, o chuchu ganha muito sabor quando bem temperado e combinado com ingredientes como cebola, alho e ovos. E o melhor: fica pronto em poucos minutos, com ingredientes que todo mundo tem em casa.
Veja também a receita de grão de bico.
Por que fazer chuchu com ovos?
Porque é uma receita prática, econômica e saudável. O chuchu é um legume leve, com baixa caloria e excelente fonte de fibras, enquanto o ovo traz proteína e saciedade. Juntos, eles formam um prato equilibrado que vai bem com arroz, feijão, saladas ou como acompanhamento para carnes grelhadas.
Ideal para quem busca refeições simples, sem deixar de lado o sabor e a nutrição.
Ingredientes
- 2 chuchus médios descascados e picados em cubos
- 2 ovos
- 1 cebola média fatiada em meia-lua
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Como fazer chuchu refogado com ovos e cebola
1. Cozinhe o chuchu
Em uma panela, adicione o chuchu picado, cubra com água e uma pitada de sal. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra bem e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho
Em outra panela ou frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por 1 minuto. Em seguida, acrescente a cebola fatiada e refogue até começar a dourar.
3. Junte o chuchu e os ovos
Adicione o chuchu cozido ao refogado e misture bem para envolver nos temperos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quebre os ovos diretamente na panela e mexa levemente, cozinhando até que fiquem firmes e bem incorporados à mistura.
Se quiser os ovos mais cremosos, cozinhe por menos tempo. Se preferir mais secos, deixe em fogo baixo até secar o excesso de líquido.
4. Finalize e sirva
Desligue o fogo e, se quiser, adicione cheiro-verde picado por cima. Sirva ainda quente.
Dicas para variar a receita
- Adicione tomates picados para dar mais cor e sabor.
- Use pimenta-do-reino moída na hora ou um toque de páprica para realçar os temperos.
- Também fica ótimo com queijo ralado por cima, colocado no final e tampando a panela por 1 minuto para derreter.
Conclusão
O chuchu refogado com ovos e cebola é uma daquelas receitas simples que funcionam. Leve, nutritivo e cheio de sabor, é uma ótima maneira de transformar ingredientes comuns em um prato completo e saboroso.
Faça em casa, ajuste os temperos ao seu gosto e redescubra o valor das receitas simples do dia a dia!
