Bolo Monte Cristo: Um Clássico de Chocolate, Doce de Leite e Nozes
O Bolo Monte Cristo é daqueles bolos que impressionam na primeira garfada. Com camadas generosas de pão de ló de chocolate, recheio de doce de leite com nozes e cobertura intensa, ele é ao mesmo tempo sofisticado e caseiro. Uma verdadeira sobremesa de ocasião, com cara de festa, mas simples o suficiente para fazer em casa.
Veja a receita de Caldo de Ovo.
Se você procura um bolo marcante, com sabores clássicos e equilíbrio perfeito entre doce e textura, o Monte Cristo é a escolha certa. Ideal para aniversários, comemorações, datas especiais — ou só para se dar um presente à altura.
O que é o Bolo Monte Cristo?
É um bolo recheado com camadas de pão de ló de chocolate, generosas porções de doce de leite e crocância das nozes. Pode ser coberto com ganache, chantilly ou mais doce de leite, dependendo do estilo que você quiser dar. É um bolo com base tradicional, mas que permite variações para deixá-lo ainda mais especial.
Ingredientes para o Bolo Monte Cristo
Para o pão de ló de chocolate:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de água quente
Para o recheio:
- 800g de doce de leite pastoso
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Para a cobertura (ganache de chocolate):
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para umedecer o bolo (opcional):
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Como fazer o Bolo Monte Cristo passo a passo
1. Prepare o pão de ló de chocolate
Bata as claras em neve e reserve. Em outro bowl, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a água quente aos poucos, alternando com a farinha e o chocolate em pó peneirados. Misture o fermento e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma redonda (preferencialmente de 24cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
2. Faça o recheio
Misture o doce de leite com as nozes picadas. Reserve.
Se quiser uma versão mais cremosa, adicione 1 ou 2 colheres de creme de leite ao doce de leite. Isso facilita na hora de espalhar e suaviza o sabor.
3. Monte o bolo
Corte o bolo em 2 ou 3 camadas, dependendo da altura da massa. Umedeça levemente cada parte com a mistura de leite e chocolate (opcional). Recheie generosamente com a mistura de doce de leite e nozes entre as camadas.
Cubra o bolo com a ganache: derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite até formar um creme liso. Espalhe sobre o bolo com uma espátula.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para firmar o recheio e realçar os sabores.
Dicas para um Bolo Monte Cristo perfeito
- Use doce de leite de qualidade: Se possível, use o de leite integral ou caseiro. O sabor e a textura fazem diferença.
- Não exagere nas nozes: Elas devem dar crocância, mas sem dominar. Use picadas grosseiramente, não moídas.
- Quer mais elegância? Decore com raspas de chocolate, nozes inteiras e fio de doce de leite por cima.
- Para vender: Monte o bolo em potes ou fatias individuais. Essa receita tem alto valor agregado e excelente aceitação.
Quando servir o Bolo Monte Cristo?
É um bolo perfeito para ocasiões especiais: aniversários, Natal, reuniões de família ou aquele almoço de domingo em que você quer encerrar com estilo. Também é uma ótima opção de presente gourmet, principalmente se embalado com capricho.
Seja em fatias ou na versão mini, o Bolo Monte Cristo entrega sabor, textura e presença. É o tipo de receita que agrada quem ama doce de leite, chocolate e bolos bem feitos.
Conclusão
O Bolo Monte Cristo é mais que um bolo recheado — é uma experiência. A combinação de pão de ló de chocolate, recheio de doce de leite com nozes e a ganache cremosa faz dele uma das melhores escolhas para quem ama sobremesas ricas, mas equilibradas. Fácil de fazer, mas com resultado profissional, esse bolo tem tudo para virar tradição na sua casa.
