Bolo de Cocada com Ameixa: Receita Fácil, Caseira e Irresistível
Se você é fã de receitas caseiras com aquele toque especial da cozinha brasileira, o bolo de cocada com ameixa é uma escolha perfeita. A união da doçura do coco com a acidez suave da ameixa cria uma combinação equilibrada e cheia de sabor. Ideal para o café da tarde, aniversários ou para adoçar o fim de semana com algo simples, mas marcante.
Veja também a receita de ambrosia caseira, um clássico doce de colher que harmoniza bem com preparos mais secos como esse bolo.
Por que fazer um bolo de cocada com ameixa?
Além de ser uma receita deliciosa, o bolo de cocada com ameixa é uma excelente maneira de inovar no preparo de bolos tradicionais. Ele combina a textura úmida da cocada com o toque levemente caramelizado da ameixa, criando um bolo com sabor marcante e aparência irresistível.
Para quem busca uma receita de bolo fácil e diferente, essa é uma opção certeira. E se você quer atrair mais visitas ao seu blog ou site de culinária, essa receita é altamente buscada por quem ama bolos criativos, mas simples de fazer.
Ingredientes da receita
Para o bolo:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cocada com ameixa:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 10 ameixas secas picadas
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se quiser mais doce)
Modo de preparo
Passo 1: Prepare a cocada com ameixa
- Em uma panela, coloque o leite condensado, coco ralado, ameixas picadas, água e, se desejar, o açúcar extra.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar uma mistura cremosa e levemente espessa. Reserve.
Passo 2: Prepare a massa do bolo
- Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o leite e vá incorporando a farinha aos poucos.
- Finalize com o fermento, misturando suavemente com uma colher.
Passo 3: Montagem e forno
- Em uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente redonda ou retangular média), espalhe a cocada com ameixa no fundo.
- Despeje a massa do bolo por cima, espalhando com cuidado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Passo 4: Finalização
Desenforme morno para manter a cobertura de cocada por cima. Sirva simples ou com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa de impacto.
Dicas para deixar o bolo ainda mais especial
- Use coco fresco para uma cocada mais úmida e saborosa.
- Quer um toque mais rústico? Adicione nozes picadas à cobertura.
- Para uma versão sem lactose, use leite vegetal e margarina vegana — o resultado também fica ótimo.
