Receita de Bolo Alagado – Massa, Calda e Cobertura Perfeitas

O bolo alagado, também conhecido como “bolo afogado” ou “bolo encharcado”, é uma verdadeira febre nas redes sociais. Inspirado no tradicional bolo três leches latino-americano, ele conquista pelo visual molhado e pela textura irresistivelmente cremosa. Neste artigo, você vai aprender a fazer esse sucesso de maneira simples, com ingredientes acessíveis e dicas para deixá-lo perfeito para qualquer ocasião.

Veja a receita de Brigadeiro de Limão.

Ingredientes

Massa (Pão de Ló Molhadinho)

• 6 ovos
• 1 ¼ xícara (175 g) de farinha de trigo
• ¾ xícara (135 g) de açúcar
• 1 colher de café de fermento em pó

Calda de Cinco Leites

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafinha (200–300 ml) de leite de coco
• 1 xícara de leite em pó
• 300 ml de leite integral

Cobertura (duas opções)

Opção A – Chantininho

• 300 ml de creme para chantilly
• 3 colheres de sopa de leite condensado
• ½ xícara de leite em pó

Opção B – Brigadeiro Ganache

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 40 g de chocolate em pó 50%
• 200 g de creme de leite

Modo de Preparo

1. Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
3. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem.
4. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
5. Despeje a massa em uma forma untada e com papel manteiga no fundo.
6. Asse por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
7. Deixe esfriar completamente.

2. Calda

1. Misture todos os ingredientes da calda até formar um creme homogêneo.
2. Reserve.

3. Cobertura

Chantininho:
Bata o creme até formar picos firmes, adicione o leite condensado e o leite em pó e bata até ficar consistente.

Brigadeiro Ganache:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe por cerca de 12 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 a 8 minutos. Deixe esfriar.

Montagem

1. Com o bolo já frio, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
2. Transfira para um refratário fundo.
3. Despeje a calda uniformemente por cima, cobrindo todo o bolo.
4. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
5. Após gelado, espalhe a cobertura de sua preferência.
6. Decore com frutas, raspas de chocolate ou granulado.

Por que o Bolo Alagado é um Sucesso?

Textura irresistível: Super molhadinho e cremoso por dentro.

• Visual atrativo: Ideal para fotos, vídeos e postagens em redes sociais.
• Sabor marcante: A combinação de leites e cobertura faz toda a diferença.

Dicas Finais

• Deixe o bolo descansar de um dia para o outro para absorver bem a calda.
• Evite cobrir com cobertura quente, pois pode amolecer ainda mais a massa.
• Sirva gelado para aproveitar a textura cremosa e refrescante.

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer o delicioso bolo alagado, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família ou seguidores com essa receita que une sabor e charme em cada pedaço. Compartilhe esta receita nas suas redes e ajude outros a descobrirem essa maravilha!