Baião de Dois: Receita Nordestina Clássica, Saborosa e Completa
O baião de dois é um prato típico do Nordeste brasileiro que combina arroz, feijão e ingredientes saborosos como carne seca, queijo coalho e temperos marcantes. Simples, nutritivo e cheio de identidade, ele é ideal para quem quer um prato único e cheio de sustância.
Com origem popular, o baião de dois é um clássico que alimenta bem, rende bastante e agrada toda a família.
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Por que fazer baião de dois?
Porque é um prato completo, econômico e fácil de preparar. Perfeito para aproveitar sobras de arroz ou feijão, o baião de dois é uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor regional.
Pode ser servido sozinho ou acompanhado de salada, carne assada, ovo frito ou uma pimentinha caseira.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de feijão verde ou feijão fradinho cozido (com pouco caldo)
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de bacon em cubos
- 1/2 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 200 g de queijo coalho em cubos
- Azeite ou óleo para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer baião de dois
1. Prepare os ingredientes
Se ainda não tiver o arroz e o feijão prontos, cozinhe separadamente. A carne seca deve ser dessalgada (deixada de molho e cozida na pressão) e desfiada. O feijão pode ser escorrido, mas com um pouco de caldo para dar umidade ao prato.
2. Refogue os temperos e as carnes
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon e a calabresa até dourar. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios. Acrescente a carne seca desfiada e misture bem, deixando pegar gosto por alguns minutos.
3. Misture o arroz, o feijão e o queijo
Adicione o feijão com um pouco do caldo e misture bem. Em seguida, junte o arroz cozido. Misture tudo até aquecer bem. Por fim, acrescente o queijo coalho em cubos e o cheiro-verde.
Tampe a panela por 2 minutos para o queijo dar uma leve derretida.
4. Sirva
Desligue o fogo e sirva o baião de dois ainda quente. Pode ser acompanhado de salada, farofa ou ovo frito.
Dicas para um baião ainda melhor
- Use manteiga de garrafa para um sabor mais típico.
- Pode adicionar pimentão ou tomate picado no refogado.
- Se não encontrar queijo coalho, substitua por queijo muçarela em cubos.
- Para um toque final, adicione pimenta dedo-de-moça bem picada.
Conclusão
O baião de dois é mais do que um prato — é tradição nordestina na mesa. Combinando ingredientes simples e saborosos, ele entrega tudo o que a gente busca: praticidade, sustância e muito sabor. Uma receita para reunir a família e repetir sempre!
Experimente e leve o gostinho do Nordeste para sua casa com essa delícia!
