Bolo Gelado de Limão com Merengue: Receita Refrescante e Deliciosa

O Bolo Gelado de Limão com Merengue é uma sobremesa perfeita para dias quentes ou para ocasiões especiais em que você quer surpreender com um sabor cítrico e uma textura leve e cremosa. Esta receita combina a base macia do bolo com a cremosidade do recheio de limão e o toque especial do merengue dourado, resultando em um doce que agrada a todos e garante sucesso na mesa. Além de saboroso, o bolo é visualmente atraente e não exige técnicas complicadas, ideal para quem aprecia praticidade sem abrir mão do charme e do sabor.

Veja também a receita de Manadinha Doce.

Por que escolher o Bolo Gelado de Limão com Merengue?

O diferencial deste bolo está na união do frescor do limão com a suavidade do merengue, criando uma combinação equilibrada entre o azedinho e o doce. Ao ser servido gelado, ele oferece uma sensação refrescante que agrada principalmente nos dias quentes, mas pode ser apreciado em qualquer época do ano. O merengue, cuidadosamente dourado, contribui com uma textura crocante por fora e macia por dentro, agregando ainda mais personalidade ao bolo. É um bolo ideal para festas, encontros familiares ou até mesmo para um lanche especial.

Ingredientes necessários para o Bolo Gelado de Limão com Merengue

• Para o bolo:
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de 1 limão
• Para o recheio de limão:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de suco de limão (aproximadamente 100 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Para o merengue:
• 4 claras de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo do Bolo Gelado de Limão com Merengue

1. Preparar a massa do bolo

Preaqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga e as raspas de limão, continue batendo para incorporar bem. Vá adicionando a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando, até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma média retangular (aproximadamente 20×30 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparar o recheio de limão

Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até o recheio engrossar levemente, formando um creme firme. Depois, adicione o creme de leite e mexa até ficar uniforme. Reserve na geladeira para que fique bem gelado antes de usar.

3. Preparar o merengue

Na batedeira, bata as claras em neve até começarem a firmar. Aos poucos, acrescente o açúcar, continuando a bater até formar um merengue brilhante e com picos firmes. Este passo é essencial para que o merengue fique consistente e perfeito para a finalização do bolo.

4. Montagem do bolo

Com o bolo já frio, desenforme e faça cortes horizontais para dividi-lo em duas ou três camadas, se preferir. Distribua o recheio de limão entre as camadas e finalize com o restante do recheio por cima do bolo. Espalhe o merengue sobre toda a superfície com uma espátula, fazendo movimentos para criar picos decorativos.

5. Finalizar com o merengue dourado

Utilize um maçarico culinário para dourar o merengue, passando-o rapidamente e de forma uniforme até que fique levemente corado. Caso não tenha maçarico, coloque o bolo no forno em função grill por alguns minutos, mas fique atento para não queimar. Após dourar, leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem gelado e firme.

Dicas para um bolo gelado perfeito

• Use limões frescos para garantir o sabor mais intenso e natural no recheio.
• Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento da massa.
• Bata bem as claras e o açúcar para um merengue estável que vai formar a camada crocante ideal.
• Deixe o bolo resfriar completamente antes de cortar para evitar que ele quebre.
• Se preferir, substitua o leite por leite de coco para um toque mais tropical.
• Mantenha o bolo sempre refrigerado após pronto para conservar a textura e o sabor.

Como servir o Bolo Gelado de Limão com Merengue

Sirva o bolo gelado de limão com merengue em fatias generosas, acompanhado de chá gelado, suco natural ou até mesmo um café fresquinho. Essa sobremesa faz sucesso em almoços de família, festas de aniversário e celebrações variadas por sua mistura harmônica de sabores e textura leve. O aspecto visual do merengue dourado também chama atenção e torna a ocasião ainda mais especial.

O Bolo Gelado de Limão com Merengue é uma opção refrescante, elegante e muito saborosa para quem gosta de sobremesas cítricas com acabamento profissional. Experimente e encante seus convidados com esta receita que une praticidade, beleza e um paladar inesquecível.