Torta de Chocolate com Caramelo Salgado (Sem Forno): Uma Sobremesa Cremosa, Sofisticada e Irresistível

Se você busca uma sobremesa marcante, com contraste de sabores e texturas, a torta de chocolate com caramelo salgado sem forno é a escolha perfeita. A base crocante de biscoito equilibra o recheio cremoso de chocolate, enquanto o caramelo salgado dá o toque final que transforma tudo em uma experiência gourmet. Além disso, essa versão não vai ao forno, o que a torna prática, rápida e perfeita para dias quentes ou para quando você quer impressionar sem complicar.

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Por que fazer essa torta?

Porque ela une o doce e o salgado na medida certa, com ingredientes simples e um preparo sem mistérios. O contraste do chocolate amargo com o caramelo salgado cria uma sobremesa que agrada tanto quem gosta de doces intensos quanto quem prefere sabores equilibrados. Além disso, a ausência de forno facilita a vida, já que você monta tudo na geladeira e serve geladinho, com textura perfeita. É ideal para ocasiões especiais, jantares, festas ou para quem deseja vender doces diferenciados e sofisticados

Ingredientes da base

200 g de biscoito maisena ou chocolate triturado
100 g de manteiga derretida
1 pitada de sal

Ingredientes do caramelo salgado

1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal (use flor de sal, se tiver)

Ingredientes da ganache de chocolate

200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga (opcional, para brilho)

Como fazer a torta de chocolate com caramelo salgado

1. Prepare a base

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e o sal até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível ou refratário com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar

2. Faça o caramelo salgado

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Quando atingir a cor desejada, adicione com cuidado o creme de leite (vai borbulhar), mexendo com uma colher de silicone. Junte a manteiga e o sal, mexa até incorporar bem e desligue o fogo. Deixe amornar e despeje sobre a base já fria, espalhando com cuidado. Leve novamente à geladeira por pelo menos 30 minutos

3. Prepare a ganache de chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos, até ficar liso. Misture o creme de leite e a manteiga, mexendo bem até formar uma ganache brilhante. Despeje sobre o caramelo já firme, espalhando de maneira uniforme. Leve à geladeira por mais 2 horas ou até a torta estar bem firme

Dicas para uma torta perfeita

Se quiser um toque mais crocante, adicione amêndoas ou castanhas picadas na base ou por cima da ganache. Para uma versão mais doce, use chocolate ao leite. E se quiser um sabor mais intenso, finalize com flor de sal sobre o chocolate já firme. Essa torta pode ser montada em potinhos individuais para festas ou venda. Ela dura até 5 dias na geladeira, sempre coberta para não ressecar

Conclusão

A torta de chocolate com caramelo salgado sem forno é uma receita sofisticada, com textura cremosa e sabor marcante. Ideal para quem quer surpreender com uma sobremesa que parece de confeitaria, mas pode ser feita em casa com ingredientes acessíveis. O equilíbrio entre o doce e o salgado torna essa torta viciante e inesquecível. Faça, experimente e aproveite cada colherada dessa delícia gelada e irresistível!