Pudim de Café com Chocolate: Uma Sobremesa Sofisticada e Irresistível

O pudim de café com chocolate é a escolha perfeita para quem quer sair do básico sem complicar. Com textura cremosa, sabor intenso e um toque levemente amargo do café equilibrado pela doçura do chocolate, essa sobremesa conquista pelo contraste e pela elegância. Ideal para ocasiões especiais ou para dar um upgrade no pudim clássico de leite condensado.

É fácil de preparar, não precisa de muitos ingredientes e surpreende no sabor.

Veja também a receita de Bolinho mata fome.

Por que fazer pudim de café com chocolate?

Porque é uma sobremesa diferente, fácil e com cara de confeitaria. O café realça o sabor do chocolate, deixando o pudim mais profundo e menos enjoativo. A receita mantém a cremosidade do pudim tradicional, mas com um toque adulto e refinado. É perfeita para servir após um jantar, acompanhada de uma xícara de espresso ou licor.

Se você gosta de sabores marcantes e quer inovar sem abrir mão da praticidade, esse pudim é para você.

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Pudim

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel ou 1/2 xícara de café forte coado
100 g de chocolate meio amargo derretido (ou picado e derretido no micro-ondas)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Como fazer pudim de café com chocolate

1. Faça a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até dissolver por completo. Despeje imediatamente em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Prepare o pudim

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o café já preparado (ou o solúvel dissolvido em água), o chocolate derretido e a baunilha, se for usar. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.

3. Asse

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria (com água quente na assadeira), por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar. Faça o teste do palito no centro — ele deve sair levemente úmido, mas limpo.

4. Resfrie e desenforme

Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para soltar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma no fogão ou em banho-maria invertido.

Dicas para um pudim perfeito

Use café forte e de boa qualidade para um sabor mais marcante
O chocolate meio amargo equilibra o doce, mas pode ser substituído por chocolate ao leite para um resultado mais suave
Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione 1/2 caixinha de creme de leite na mistura
Sirva com raspas de chocolate, chantilly ou um fio de calda de café para decorar

Conclusão

O pudim de café com chocolate é uma sobremesa elegante, com sabor profundo e uma textura que derrete na boca. Fugindo do comum, mas sem complicação, ele é ideal para impressionar convidados ou simplesmente para matar a vontade de um doce especial. Faça em casa e descubra como um simples pudim pode ganhar uma nova vida com o toque certo de café e chocolate.