Chuchu Gratinado com Presunto e Molho Branco
Chuchu Gratinado uma receita prática, saborosa e ideal para reaproveitar ingredientes
O chuchu é um ingrediente que muitas vezes é deixado de lado por ser considerado sem graça ou sem sabor. No entanto, quando bem preparado e combinado com outros ingredientes, ele pode se transformar em um prato saboroso, nutritivo e muito prático. Esta receita de chuchu gratinado com presunto e molho branco é uma prova disso: simples de fazer, econômica e perfeita para variar o cardápio do dia a dia.
O sabor suave do chuchu combina muito bem com o presunto e o molho branco, formando uma preparação cremosa e levemente crocante por cima, graças ao gratinado com queijo. Além disso, é uma excelente maneira de incluir mais legumes na alimentação da família sem perder o sabor.
Veja também a receita de pavê de leite ninho.
Ingredientes
- 2 chuchus médios descascados e cortados em fatias finas
- 150g de presunto picado ou em tiras finas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional para deixar o molho mais cremoso)
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ou parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado a gosto para gratinar
- Azeite ou margarina para untar o refratário
Modo de preparo
O primeiro passo é cozinhar o chuchu. Em uma panela com água e uma pitada de sal, leve as fatias de chuchu ao fogo médio até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Isso garante que elas não desmanchem durante o gratinado. Escorra bem e reserve.
Enquanto o chuchu esfria, prepare o molho branco. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha. Em seguida, adicione o leite aos poucos, sempre mexendo bem para não empelotar. Cozinhe até o molho engrossar. Acrescente o creme de leite (se desejar), tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e desligue o fogo.
Com o molho branco pronto, é hora de montar o prato. Unte um refratário com azeite ou margarina. Faça uma camada com parte do chuchu, adicione uma camada de presunto e regue com um pouco do molho branco. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho por cima. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sugestões para acompanhar
O chuchu gratinado é bastante versátil e pode ser servido como acompanhamento para carnes assadas, frango grelhado ou até mesmo como prato principal acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes. É também uma ótima opção para refeições leves à noite, por ser nutritivo, mas não pesado.
Dicas extras para o sucesso da receita
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado ou utilize requeijão light no lugar do queijo.
- Para um sabor ainda mais marcante, acrescente cebola refogada ou alho ao molho branco.
- Pode-se adicionar também milho, ervilhas ou cogumelos para incrementar a receita e deixá-la ainda mais nutritiva.
Dobrar a receita? Veja como fazer
Caso queira preparar uma porção maior para servir mais pessoas ou para guardar na geladeira e consumir depois, basta dobrar todos os ingredientes utilizados na receita. Utilize um refratário grande ou duas travessas médias e mantenha o mesmo tempo e temperatura de forno. O resultado será igualmente saboroso e renderá muito mais!
