Bolo de Banana com Coco Sem Lactose: Sabor Caseiro com Leveza e Saúde
Quem disse que bolo caseiro precisa levar leite ou derivados? Esse bolo de banana com coco sem lactose é a prova de que dá para ter sabor, textura e aroma incríveis sem abrir mão do bem-estar. Perfeito para quem tem intolerância à lactose, está reduzindo o consumo de laticínios ou simplesmente quer um bolo leve e cheio de ingredientes naturais.
A combinação de banana madura com coco é tradicional, nutritiva e deliciosa. E o melhor: essa receita é simples, rápida e feita com ingredientes acessíveis.
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Por que fazer um bolo de banana com coco sem lactose?
Esse bolo é ideal para aproveitar bananas maduras e preparar um lanche saudável, funcional e sem ingredientes de origem animal (se você quiser, pode adaptá-lo facilmente para uma versão vegana). Além disso, o coco dá umidade e aroma, deixando o bolo macio e com um sabor tropical irresistível.
É ótimo para o café da manhã, lanche da tarde ou até para servir como sobremesa mais leve.
Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (milho, girassol ou coco)
- 1 xícara de açúcar demerara, mascavo ou cristal
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia ou arroz)
- 1 xícara de farinha de trigo (ou metade integral, metade branca)
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Canela a gosto (opcional)
Como fazer bolo de banana com coco sem lactose
1. Prepare a massa
Em uma tigela, misture as bananas amassadas com os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem com um fouet ou colher de pau até formar um creme.
Adicione o leite vegetal, a farinha e o coco ralado. Misture bem até a massa ficar homogênea. Se quiser, adicione canela a gosto.
Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente.
2. Asse
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha ou açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até o bolo crescer, dourar e firmar. Faça o teste do palito.
3. Sirva
Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Fica delicioso com um café ou chá.
Dicas extras
- Use bananas bem maduras — quanto mais maduras, mais doce e úmido o bolo.
- Pode adicionar nozes, castanhas ou uvas-passas para dar textura.
- Quer uma versão vegana? Substitua os ovos por 3 colheres (sopa) de linhaça triturada hidratada em 6 colheres (sopa) de água.
- Para um toque especial, salpique coco ralado e açúcar por cima antes de assar.
Conclusão
O bolo de banana com coco sem lactose é uma receita fácil, saudável e com aquele sabor de casa que aquece o coração. Simples de preparar, perfeito para o dia a dia e cheio de possibilidades de variação, ele prova que cuidar da alimentação não precisa ser sem graça.
Experimente, compartilhe com quem ama e aproveite cada fatia com consciência e prazer!
