Receita de Bolo Alagado – Massa, Calda e Cobertura Perfeitas
O bolo alagado, também conhecido como “bolo afogado” ou “bolo encharcado”, é uma verdadeira febre nas redes sociais. Inspirado no tradicional bolo três leches latino-americano, ele conquista pelo visual molhado e pela textura irresistivelmente cremosa. Neste artigo, você vai aprender a fazer esse sucesso de maneira simples, com ingredientes acessíveis e dicas para deixá-lo perfeito para qualquer ocasião.
Veja a receita de Brigadeiro de Limão.
Ingredientes
Massa (Pão de Ló Molhadinho)
- 6 ovos
- 1 ¼ xícara (175 g) de farinha de trigo
- ¾ xícara (135 g) de açúcar
- 1 colher de café de fermento em pó
Calda de Cinco Leites
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 garrafinha (200–300 ml) de leite de coco
- 1 xícara de leite em pó
- 300 ml de leite integral
Cobertura (duas opções)
Opção A – Chantininho
- 300 ml de creme para chantilly
- 3 colheres de sopa de leite condensado
- ½ xícara de leite em pó
Opção B – Brigadeiro Ganache
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 40 g de chocolate em pó 50%
- 200 g de creme de leite
Modo de Preparo
1. Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem.
- Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada e com papel manteiga no fundo.
- Asse por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar completamente.
2. Calda
- Misture todos os ingredientes da calda até formar um creme homogêneo.
- Reserve.
3. Cobertura
Chantininho:
Bata o creme até formar picos firmes, adicione o leite condensado e o leite em pó e bata até ficar consistente.
Brigadeiro Ganache:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe por cerca de 12 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 a 8 minutos. Deixe esfriar.
Montagem
- Com o bolo já frio, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
- Transfira para um refratário fundo.
- Despeje a calda uniformemente por cima, cobrindo todo o bolo.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Após gelado, espalhe a cobertura de sua preferência.
- Decore com frutas, raspas de chocolate ou granulado.
Por que o Bolo Alagado é um Sucesso?
Textura irresistível: Super molhadinho e cremoso por dentro.
- Visual atrativo: Ideal para fotos, vídeos e postagens em redes sociais.
- Sabor marcante: A combinação de leites e cobertura faz toda a diferença.
Dicas Finais
- Deixe o bolo descansar de um dia para o outro para absorver bem a calda.
- Evite cobrir com cobertura quente, pois pode amolecer ainda mais a massa.
- Sirva gelado para aproveitar a textura cremosa e refrescante.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer o delicioso bolo alagado, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família ou seguidores com essa receita que une sabor e charme em cada pedaço. Compartilhe esta receita nas suas redes e ajude outros a descobrirem essa maravilha!
