Bife à Rolê com Purê de Batata: Receita Clássica e Saborosa

O Bife à Rolê com Purê de Batata é uma daquelas receitas tradicionais da culinária brasileira que conquistam pela simplicidade, sabor e versatilidade. Essa preparação combina suculentos bifes fininhos recheados com legumes e temperos, cozidos em um molho rico e saboroso, acompanhados de um purê de batata cremoso e macio, que equilibra perfeitamente o prato. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, o bife à rolê agrada a maioria dos paladares e traz uma bela apresentação à mesa, além de ser uma excelente pedida para quem quer um prato nutritivo e reconfortante.

veja a receita deCreme Belga

Ingredientes para o Bife à Rolê

• 6 bifes finos de coxão mole ou patinho
• 1 cenoura média cortada em palitos finos
• 1/2 cebola cortada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 4 fatias de bacon ou presunto (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite para selar
• 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• 1 folha de louro
• Palitos de dente para prender o bife

Ingredientes para o Purê de Batata

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite morno (pode ajustar conforme o ponto desejado)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de Preparo do Bife à Rolê

Comece limpando os bifes, retirando qualquer gordura ou nervo em excesso. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e o colorau. Sobre cada bife, coloque alguns palitos de cenoura, tiras de cebola, um pouco de alho e, se desejar, uma fatia de bacon ou presunto. Enrole firmemente cada bife e prenda as pontas com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento.

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e funda em fogo médio-alto. Sele os bifes à rolê, dourando-os por todos os lados para que formem uma crostinha saborosa. Esse passo é importante para garantir suculência e sabor.

Depois de selados, retire os bifes da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente os tomates picados ou tomates pelados, refogue por alguns minutos até formar um molho leve. Adicione a água ou caldo de carne e a folha de louro. Prove e ajuste o sal, caso necessário.

Volte os bifes para a panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho bem apurado. Se o molho estiver muito ralo, deixe cozinhar destampado nos últimos minutos para reduzir.

Modo de Preparo do Purê de Batata

Enquanto os bifes cozinham, coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem bem macias, o que deve levar aproximadamente 20 minutos. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê liso.

Em seguida, acrescente a manteiga ao purê e misture bem até derreter por completo. Aos poucos, adicione o leite morno e mexa até atingir a consistência cremosa desejada. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto, misturando delicadamente para não perder a leveza do purê.

Montagem e Dicas Finais

Para servir, disponha os bifes à rolê em um prato, regue com o molho que ficou na panela e coloque uma porção generosa do purê de batata ao lado. Se desejar, decore com salsinha picada ou cebolinha para trazer frescor e cor ao prato.

Algumas dicas importantes para garantir o sucesso da receita: escolha bifes finos e de boa qualidade para que fiquem macios e possam ser enrolados facilmente; utilize legumes frescos para o recheio, trazendo sabor e textura; e não economize tempo no cozimento dos bifes para garantir que fiquem macios e saborosos.

O purê pode ser incrementado com um pouco de queijo ralado ou creme de leite para torná-lo ainda mais cremoso, conforme a preferência. Além disso, o molho do bife pode ser enriquecido com ervas frescas, como tomilho ou louro, para um toque especial.

Esse prato é perfeito para um almoço ou jantar reconfortante e surpreende pelo equilíbrio entre os sabores da carne, do recheio e do purê. Harmoniza muito bem com um vinho tinto leve ou uma cerveja clara gelada.

Benefícios Nutricionais do Prato

O bife à rolê com purê de batata é uma ótima fonte de proteínas, vitaminas, e carboidratos complexos. As proteínas da carne ajudam na recuperação muscular e no funcionamento do organismo, enquanto os legumes do recheio oferecem fibras e micronutrientes essenciais, como vitaminas A e C. A batata, por sua vez, fornece energia para o corpo através dos carboidratos, além de ser fonte de potássio e outras vitaminas do complexo B.

Em conjunto, esses ingredientes compõem uma refeição equilibrada, saborosa e que agrada tanto crianças quanto adultos, sendo uma excelente pedida para toda a família.

Conclusão

O Bife à Rolê com Purê de Batata é uma deliciosa receita caseira que une textura, sabor e tradição em um só prato. Seu preparo, apesar de simples, demonstra cuidado e dedicação, valorizando ingredientes acessíveis e nutritivos. Seja para os dias de rotina ou ocasiões especiais, esse prato certamente trará conforto e prazer à mesa.

Experimente seguir esta receita detalhada, surpreenda seu paladar e daqueles que você ama, e aproveite os benefícios e o aroma irresistível que só o bife à rolê com purê de batata pode proporcionar.