Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite: Receita Completa e Irresistível

O bolo de coco com recheio de doce de leite é uma combinação clássica que agrada a todos, unindo a leveza e o sabor tropical do coco com a doçura e cremosidade do doce de leite. Essa deliciosa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja para um café da tarde especial, festas de aniversário ou apenas para matar a vontade de um doce caseiro e caprichado. Além de saboroso, esse bolo tem uma textura macia, úmida e um aroma que remete às melhores lembranças da cozinha da vovó. Com ingredientes simples e um passo a passo claro, você vai aprender a preparar um bolo que encanta e conquista paladares.

Veja a receita de Bolo de café da manhã com iogurte Natural.

Por que escolher este bolo de coco com recheio de doce de leite?

O sucesso dessa receita está na combinação equilibrada entre o sabor marcante do coco e a doçura do recheio de doce de leite, que traz um contraste perfeito para o paladar. O bolo fica úmido, mas não encharcado, com uma massa leve e aerada. O recheio cremoso conquista até os paladares mais exigentes, enquanto a cobertura simples de coco ralado deixa a apresentação delicada e irresistível. É uma excelente escolha para quem quer inovar no tradicional bolo de festa e surpreender com um sabor autêntico e caseiro.

Ingredientes para o bolo de coco

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de coco ralado fresco ou desidratado
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio de doce de leite

• 1 lata de leite condensado
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo do bolo de coco

1. Preparar a massa

Separe as claras das gemas. Em uma batedeira, bata as claras em neve até firmarem. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente o leite de coco e o óleo, misturando bem.

2. Incorporar os ingredientes secos

Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet para não perder o ar da mistura. Acrescente o coco ralado. Por último, misture o fermento com movimentos suaves.

3. Incorporar as claras em neve

Com cuidado, incorpore as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.

4. Assar o bolo

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo (de preferência uma forma de 25cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Modo de preparo do recheio de doce de leite

1. Preparar o doce de leite caseiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até que a mistura engrosse e adquira consistência cremosa, parecida com um brigadeiro mole (cerca de 10 a 15 minutos).

2. Resfriar o recheio

Transfira o doce de leite para um recipiente, cubra com filme plástico tocando a superfície para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira antes de rechear o bolo.

Montagem do bolo de coco com doce de leite

Com o bolo completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente. Com uma colher ou espátula, espalhe uma camada generosa do recheio de doce de leite na parte inferior. Cubra com a outra camada do bolo e, se desejar, espalhe o restante do recheio por cima criando uma cobertura cremosa. Polvilhe coco ralado por cima para finalizar a decoração.

Dicas para o sucesso do bolo de coco com recheio de doce de leite

• Utilize ovos frescos e em temperatura ambiente para garantir uma massa mais aerada.
• Se preferir um bolo com sabor de coco mais intenso, substitua parte do leite de coco por leite de vaca na mesma quantidade total de líquidos.
• Ao preparar o recheio, mexa sempre para evitar que o doce de leite grude e queime no fundo da panela.
• If desejar um recheio mais firme, aumente um pouco a quantidade de creme de leite ao cozinhar, sempre ajustando até atingir a textura desejada.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na massa, que combinam muito bem com coco e doce de leite.
• Sirva o bolo em temperatura ambiente para aproveitar toda a cremosidade do recheio e a maciez da massa.
• Armazene o bolo na geladeira, protegido por plástico filme, para conservar a umidade e frescor por até 4 dias.

Conclusão

O bolo de coco com recheio de doce de leite é uma receita que une sabor, textura e praticidade, perfeita para quem quer impressionar com uma sobremesa deliciosa e nostálgica. Seja para um evento especial ou para tornar seus momentos do dia a dia mais gostosos, esse bolo certamente vai se tornar um dos favoritos na sua casa. Siga o passo a passo, escolha ingredientes de qualidade e aproveite cada pedaço dessa combinação incrível que celebra o melhor da cozinha brasileira.

Preparar esse bolo é uma experiência prazerosa e que rende muitos elogios. Aproveite para inovar nas apresentações, adicionando frutas frescas ou até mesmo um toque de chocolate branco ralado por cima para uma versão ainda mais sofisticada. Experimente, compartilhe e delicie-se!